La sensibilidad al gluten y la enfermedad celíaca se produce cuando tu cuerpo no tolera la proteína que se encuentra presente en algunas harinas como la de el trigo, centeno, avena o cebada.La federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) reveló que 1% de la población, es decir, casi 500.000 españoles sufre de esta enfermedad y lo que es más alarmante, el 75% de estas personas están sin diagnosticar.
Uno de los problemas más comunes es que en caso de ser sensible al gluten, tus pruebas de celiaquía pueden dar negativo y por lo tanto, tener síntomas relacionados con la intolerancia al gluten pero sin estar diagnosticado. Esto provoca que muchos de los ciudadanos consulten información en páginas web o en redes sociales, donde existe bulos y engaños sobre los beneficios de una dieta sin gluten.
Por otro lado, otro motivo por el que se ha incrementado la desinformación y las creencias falsas sobre esta enfermedad, se debe a que se ha puesto de moda seguir una dieta sin gluten, tanto para aquellos que sufren el rechazo a la proteína, como para los que no.
A continuación, desmentimos algunos de los mitos más célebres sobre el gluten.
