¿En qué debemos fijarnos a la hora de comprar un alimento?
No es una cosa muy usual en la gente, pero resulta muy importante fijarse en el valor nutricional de cada uno de los alimentos que ingerimos a partir de la dieta que seguimos. Lo que nos aporta energéticamente cada alimento, los ingredientes... Y aún más importante es que el producto que vamos a consumir no tenga más de 5 ingredientes en su lista, para que sea lo menos procesado y en consecuencia lo más natural posible.
¿Qué es un ultraprocesado?
Podríamos definirlo como aquellos alimentos industriales que están elaborados a partir de sustancias derivadas de otros alimentos, por ejemplo la bollería, pizzas comerciales, precocinados, bebidas azucaradas, etc, es decir, llevan altos contenidos en azúcar,grasas saturadas...estos nunca en mi dieta.
¿En qué consiste un menú realfooder? (Desayuno, comida, merienda, cena)
En mi caso siempre suelo desayunar fuerte, alimentos sanos. Fruta, zumo natural, tostada integral o tortitas de avena y pavo. En las comidas suelo variar dependiendo del día, unos días centrándome más en unos nutrientes, otros días en otros...siempre acompañado de verdura. Suelo merendar fruta y algún yogur natural y de cenar siempre algo ligero, carnes blancas, ensaladas...
Deberíamos intentar cambiar esos hábitos e intentar llevar siempre nuestro tupper
¿Crees que la gente va a lo fácil (por falta de tiempo a lo mejor) a la hora de comprar y por eso consume más ultraprocesados?
Ese puede ser uno de los problemas más comunes...la falta de tiempo, el ir rápido a todas partes, al final nos olvidamos de la importancia que tiene estar bien alimentado y tenemos una tendencia a comer lo más rápido posible y lo que menos tiempo tarde, es ahí cuando recurrimos a lo rápido, siendo lo más común los ultraprocesados, por eso pienso que la gente sí que va a lo fácil. Deberíamos intentar cambiar esos hábitos e intentar llevar siempre nuestro tupper previamente preparado con una dieta que nos proporcione la energía necesaria.
Si la comida real está a nuestro alcance desde siempre, ¿por que la mayoría de las personas no siguen una alimentación correcta y optan por ultraprocesados?
Porque realmente no se fijan en lo que comen exactamente. Existe una tendencia en que esas comidas que de normal "engordan más, están más ricas". Una dieta realfooder nos aporta todos los nutrientes necesarios para que sea una dieta saludable, variable y equilibrada. Pero volviendo a la pregunta, creo que muchas veces no seguimos una alimentación correcta por lo mencionado anteriormente, la falta de tiempo o muchas veces hasta "la pereza".
¿Crees que los medios de comunicación incrementan el consumo de estos alimentos insanos, mediante los anuncios y la publicidad de empresas que ofrecen este tipo de alimentos?
Sin ninguna duda. El marketing siempre va por delante de todo...anuncios de cereales, comidas precocinadas, galletas ... siempre están a la orden del día. Las empresas se preocupan más en sus ganancias que en lo que nos aporta realmente el alimento.
A raíz de la pregunta anterior, me viene a la cabeza la gran cantidad de publicidad que va dirigida a los niños. En este sentido hay anuncios de galletas, cereales, en general de snacks que, mediante el uso de dibujos animados llaman la atención de los más pequeños. ¿Crees que los padres deberían ser más conscientes y leer los ingredientes para saber qué tipo de alimentos le están dando a sus hijos?
Deberían serlo. Más cuando son pequeños, ya que en esas edades se asientan nuestros gustos alimenticios y es cuando más cuidado hay que llevar con lo que comen. Sería conveniente que supieran que le dan a comer a sus hijos. Lógicamente cuando eres pequeño siempre pues siempre están las típicas galletas, cereales que te gustan mucho, pero siempre de forma moderada y priorizando alimentos sanos, por ejemplo, podemos hacer con nuestros hijos galletas caseras con ingredientes más naturales y seguro que al niño le hace más ilusión comerlas que las del supermercado.
Como nutricionista, ¿que crees que debe tener un producto/ alimento para que sea “correcto”?
La parte más importante de un alimento sin duda son sus ingredientes y para que un alimento sea correcto y lo más natural posible debería tener 5 o menos ingredientes en su lista.
¿Crees que los políticos deberían tomar medidas al respecto con las empresas fabricantes de estos alimentos? Por ejemplo mencionar en el etiquetado su contenido en azúcar etc.
Sí, se debería establecer que todo lo que nos comamos tenga correctamente en el etiquetado sus características, pero sinceramente...esto es algo muy difícil que cambie.
¿Desde cuando llevas siendo realfooder? ¿Ha cambiado algo en tu forma de vida?
Empecé hace un par de años. Me di cuenta que no llevaba una buena alimentación, no tenía buenos hábitos alimenticios, tampoco hacía deporte, llegaba con muy poca energía al trabajo, entonces decidí cambiar algo. Comencé una dieta equilibrada, comencé a hacer deporte, mejorar mi salud, y sin ninguna duda, fue la mejor elección, me encuentro genial.
¿Por donde podemos comenzar para empezar con el realfooding? ¿Qué consejo le darías a alguien que comienza a comer comida real?
En primer lugar, eliminar de tu dieta aquellos alimentos que no sean buenos para tu salud, ni te vayan a ayudar a mejorar el objetivo que te has marcado. En segundo lugar, establecer los parámetros necesarios para llevar a cabo tu objetivo, el tipo de dieta que quieres, deporte complementario y descansar bien, esto es súper importante. Seleccionar alimentos que nos aporten todos los nutrientes necesarios diarios, preparando una dieta variable y saludable.
